働きやすい環境づくりに加わりたいと思い入社を決めた

学生時代にアルバイトとして、トリトンで働いた経験がきっかけです。お店全体の雰囲気、社員やアルバイト、パート全員が一つの家族のようで、とても「働きやすい」と感じました。

そして、社員やアルバイト、パートが皆でお店の雰囲気や、働く環境づくりに取り組んでいることに気づきました。そこで私も、「社員として、責任を持って働きたい」と思ったのです。

「家族のよう」ということは、ときには厳しく注意されることもあります。そうした注意は、私に対する「成長してほしい」という思いに基づいています。そのことがしっかりと伝わってきますので、「次はきちんとできるようになろう」と、自分自身の成長につなげていくことができます。

一つずつ「できること」が増えていく瞬間にやりがいを感じる

アルバイトをしていたときに見えていた仕事の流れは、魚を切りつけて寿司を握り、お客様に提供するという部分だけでした。しかしこの流れ以外にも、ホールやバックヤードでの動きなど、いずれも重要な仕事があります。社員になると、こうした部分の動きにも配慮する必要があります。

今はまだ、そうした配慮などを含め、できることより覚えなければいけないことのほうが多い状況です。それでも、一つずつできることが増えています。この「できるようになった瞬間」に、今すごくやりがいを感じています。

そして、先輩社員などから「できるようになったよね」「成長したね」などと声を掛けられ、認められたと感じるとき、「この仕事を選んで良かった」と思います。

周りの人から頼られる、周りの人を支えてあげられる社員になること

目標は、頼りにされる社員となることです。誰かが困ったとき、「田上さん、これどうしたら良いですか？」などと相談されるようになり、その後には「田上さんのおかげで解決できました」といわれるようになりたいですね。

そのためにはまず、周囲の人とのコミュニケーションを大切にしていきたいと考えています。それもただ話をするだけではなく、普段との小さな違いなどに気づいてあげられるコミュニケーション。言い換えれば「周囲の人の様子を見る力」を磨いていきたいと考えています。

人に関心を持ち、スタッフ一人ひとりのことを「意識して見てあげる」ということが、今の自分にとって最も必要なことなのではないか？　と思っています。

社内の雰囲気や一体感、社員の熱さ、社長の言葉に触れ、心が動いた

大学時代に学んだことを生かそうと、食品製造業を中心に就活していましたが、ある日友人に誘われ、当社と出会ったのがきっかけです。正直に話せば、会社説明会に参加するともらえる「トリトンの食事券」につられました。

でも、会社説明会でお会いした社員の皆さんや採用担当者、そして社長のお話を聞くうちに、当社の雰囲気や一体感、理念などに魅力を感じるようになりました。そこで、話だけを聞くつもりでしたが、面接に進むことを決めました。

業界への全体的なイメージとしては、決して良いイメージだけではないと思います。けれども、当社に限っては、良く話題になる「飲食業界の厳しさは無い」と確信できましたので、入社を決意しました。

自分自身の成長を実感できたときに感じるやりがい

自分自身の成長を感じられたときには、すごくやりがいを感じます。

入社3年目となって後輩もでき、仕事を教える立場になったのです。そこで初めて気づくことなども多いですが、自分自身が新入社員だった頃のことを思い出し、「自分もこうだったんだな」「成長したな」と感じることが多いのです。

自分自身で仕事を組み立て、組み立てた仕事を店舗のスタッフに発信できるようになった点は、特に成長を感じます。

それまでは言われたことをする立場でしたが、自分から「この商品を、こんな風に売ってみたい」といった提案や発信をして、それが実際にカタチになったとき、提案した商品でお客様に喜んでいただけたときなどは、とてもうれしいですね。

同期入社社員の中で、一番に役職に就きたい

私はまだ役職には就いていませんので、同期の中で一番最初に、役職に就けたら良いなと思っています。

けれども、同期のみんなもとても頑張っていますから、手応えらしい手応えはまだ感じられていません。同期の皆が頑張っている中で、一歩でもリードできれば、自分にとっての自信になると思っています。

また、当社の店舗では「マグロ祭り」などといったイベントが多いので、そうしたイベントに、自分から手を挙げて積極的に取り組んでいきたいとも思っています。イベントもそうですし、いろんなことをやらせてもらえる会社、職場ですので、そのチャンスを活かしていきたいと思っています。

お客様の笑顔や仲間との一体感に、毎日出会えること

学生時代にトリトンでのアルバイトを2年間経験し、数多くのお客様の笑顔に出会えること、一緒に働く仲間とのつながりの深さに、大きな魅力を感じていました。

実は大学卒業後、他社に就職し3ヵ月ほどで退職。その後当社に入社したという経緯があります。その理由はやはり、「お客様の笑顔や仲間との一体感」という魅力を忘れられなかったためです。

そうした魅力は、当社入社後年月を経た今でも変わらずに、毎日感じ続けています。この1点だけでも、「当社に入社して良かった」と思っています。また、当社で働くことで感じられる魅力をあきらめず、「追い求めて良かった」とも思っています。

「一人じゃない」と感じられる職場環境

第一に、日々接するお客様からの反応です。お子様をお連れのお客様や常連となっていただいてるお客様などと接し、自分たちがつくった寿司や料理を笑顔でお召し上がりになっている様子を見ることができるのは、何ものにも代え難い魅力だと思っています。

そして、そうした喜びを分かち合える〝仲間〟と一緒に仕事ができることです。日々お客様からの反応を確かめながら学び、さまざまなことを吸収し、より良い仕事ができるよう、社員だけでなく、アルバイトさんやパートさんと共に改善していくことができます。

「一人じゃない」という心強さや一体感もまた、この仕事の魅力や楽しさであり、やりがいにも繋がっていると感じています。

信頼や安心を感じてもらえるような人間、店長を目指したい

アルバイト時代とは異なり、常に周囲の人たちに対して、「自分はどんな貢献ができるか？」ということを考えながら行動するようになりました。こうした行動を通じて、お客様から、そして仲間からも「信頼」「安心」を感じてもらえるような人間になっていきたいと思っています。

良いお手本になってくれる先輩社員がいます。「どうなりたいか？」と問われれば、「その人みたいになりたい」というイメージでいますが、その先輩社員本人になりたいというわけではありません。先輩社員の良いところを吸収し、そこに「自分らしさを加えていけたら」と考えています。

仕事上での大きな目標は、店長となることです。そして、お客様には「この店に来て良かった」と思っていただけるように。一緒に働くスタッフには、「この職場を選んで良かった」と思ってもらえるような店、職場環境を作っていくことが目標です。

同業他社とは「スタート地点」が異なっているから

就職活動を行っていた頃、私も友人たちと「飲食業界は大変」という話を良くしていました。ですが、当社に限って言えば、それは「無かった」ですし、今も「無い」と思っています。だからこそ、ここまで続けることができたのだと思います。

当社では、社長をはじめ専務や常務といった経営陣ほど、「福利厚生」や「働きやすさ」に強いこだわりを持っています。売上や店舗数よりも充実した福利厚生、働きやすい職場環境づくりといった点が当社のスタート地点。世間一般の飲食業界企業とは、スタート地点が異なっているのだと思います。

たとえばですが、私が「売上を追う方向」に傾き、店舗のスタッフに過大な負担を強いたとしたら、店舗内や社内では必ず、「それは偏っているよ」と指摘してくれる人が現れます。そういう会社だからこそ、仕事とプライベートのバランスも取りやすいのです。

次の世代を担う人たちが働きやすい環境を整備していくこと

トリトン各店は、決して「ひまなお店」ではありません。その中で仮に「もっと売上を上げろ」といった号令を掛けたとしても、結果的にはスタッフに余計な負担を強いるだけです。

そこでどうするか。トリトンへのお客様からの期待に応えつつ、さらにアイデンティティをも守りながら、残すべき作業は残し、不必要な作業は切っていく。そうして効率を上げていくことが最も効果的です。その「舵取り」「バランス取り」が店長の役割なのだと思っています。

さらには、もちろん働いて得る収入は重要と理解してのうえで、仕事とプライベートの両立に価値感を感じる人が増えています。先のことを考えれば、そうした人たちがこれからの会社を支えていくわけです。そうした人たちが働きやすい環境を整備していくことが、自分たち店長など、上に立つ人間の仕事だろうとも考えています。

お客様から褒めていただける仕事、スタッフが増えていくこと

店舗スタッフが皆、生き生きと働いている姿を目にするのが、一番うれしいことです。また、そうしたスタッフが取り組む仕事を通じて、お客様が喜んでいらっしゃる表情を見ることも、とても大きな喜びです。

店長という立場上、正直に言えば、売上の数字は気になります。ただ、売上だけに固執することはできませんし、したくありません。お客様に認めていただけた、認めていただけなかったという違いはとても大きなものですから、たとえば、お客様から褒めていただける仕事、スタッフが増えていくことが、店長としては一番のやりがいだと思っています。

こうした店長の仕事に取り組みながら思うことですが、「店長になりたい」「店長という仕事をやってみたい」と思ってくれる社員が増えてくれるとうれしいですね。店長になりたいと思う社員が増えるということは、それだけ、店長である自分が「楽しみながら仕事をしている証し」となるわけですので。